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Las lentejas rojas son semillas de plantas leguminosas que se parten por la mitad después del descascarillado. Proporcionan una importante fuente de proteínas.
Tienen un gran valor nutricional, ya que son ricas en hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales y su contenido en grasas es muy bajo. Por su alto contenido de fibra ayuda a mantener la salud digestiva y a controlar los niveles de azúcar en la sangre. La lenteja roja es adecuada para personas con digestiones difíciles gracias al hecho de no tener piel. Por este mismo motivo no es necesario ponerlas en remojo. Entre los beneficios de consumir lentejas rojas destacan su capacidad para reducir el colesterol LDL, mejorar la salud del corazón y promover la pérdida de peso debido a su alto contenido en proteínas y fibra. También son una buena opción para personas con diabetes por su bajo índice glucémico.
Pais de Origen: Canada
